何度も何度も『味』それぞれの『分量』を確かめながら試作を繰り返し、生産者だからこそ、こだわりぬいて出来上がった最高の『めんたいきくらげ』です。

結樹農園アグリスのきくらげは、
安心安全の国産きくらげです。

日本国内に流通しているほとんどが海外産の乾燥きくらげで、
国産は全体のわずか５％程しか流通していません。
結樹農園アグリスでは、安心して召し上がっていただけるように
国産にこだわり、無農薬できくらげを育てています。

福岡県糸島市で栽培しています。

結樹農園アグリスがある場所は、福岡県糸島市。山に囲まれた自然の中で国産の菌床を使い、
無農薬で栽培しています。

自然に近い状態で育てています。

製造方法へのこだわり

辛子明太子になる前の塩たらこ製造から弊社はこだわっています。助惣鱈の卵の中心部まで塩を浸透させるため、独自の漬け込み方法で粒子感を引出します。そうして出来た塩たらこは辛子調味液の浸透を良くししっかりとした味の明太子になります。辛子明太子の漬け込み時間は、切子４８時間、贈答用７２時間と商品グレード毎に漬け込み時間と辛子調味液の量を調整致しております。

原料のこだわり

辛子明太子に欠かせない助惣鱈の卵は毎年、数種類もの原料サンプルを重ね、皮が薄く、色見が良く、粒子感のある卵（真子）のみを厳選しております。まるい縁の辛子明太子の決め手になる調味液は、程よい辛味と香り際立つオリジナルブレンドした唐辛子とかつお調味液に日高産昆布だしを加え、清酒、みりん、醸造酢で味を整え魚卵特有の生臭さを感じさせないあっさりとした味わい深い辛子明太子に仕上がっております。

会社概要