白いきくらげ

白いきくらげについて

"白いきくらげ”とは黒いきくらげの栽培中に、約10000分の１の確率で突然変異でできた、白色のアラゲキクラゲです。

市場にはほとんど流通のない、料理人でさえ見たことがないという純白の「白いきくらげ」は、肉厚の大型品種で無味無臭、コリコリした食感は他に類を見ない高級食材です。

無味無臭は料理人の腕次第で和、洋、中どんな料理にも馴染みます。これまで料理の脇役、添え物でしか使われていなかった「きくらげ」を主役の座へ！！

スイーツ、ペットフード、サプリメント、化粧品、など応用範囲は広く今大注目の食材です。

＜きくらげの豊富な栄養素・美容成分＞

食物繊維、カルシウム、ビタミンD、鉄分、必須アミノ酸などの栄養、美容成分が豊富に含まれており中国では古くから強壮・美容食材として珍重されてきました。

＜日々の健康のために免疫力アップ＞

新型コロナウイルス対策で今注目を集めている”免疫力”を高める働きがあると言われるビタミンＤ、小腸や腎臓でカルシウムの吸収促進・血中カルシウム濃度を保つなど骨や歯を丈夫に保つのにも役立てられています。

また、”緊急事態宣言”発令以来外出を避け、自宅で過ごして免疫力がおちているこの時期に是非召し上がっていただきたいです。

＜ダイエット中の方の強い味方にも！＞

食物繊維は腸を刺激して煽動運動を促す働きや腸内の有害物質を吸着して腸内を綺麗にする働きがあり、便通を整える。不溶性食物繊維を多く含んでいるため便通を促してくれるだけでなく、水を吸って膨らむ性質から低カロリーながら満腹感が続くという利点もあります。

便秘改善からポッコリお腹の解消・代謝向上などに繋がると言われています。鉄分やビタミンB群の補給に役立つのもダイエット中の方にも良いと言われています。

＜体内で作られない栄養素を補給できる＞

アミノ酸２０種類中１８種類を含有、必須アミノ酸は体内で合成することが出来ないため、食事から摂取しなければならず、筋力や免疫力アップなど様々な効果があると言われています。トレハロースなど抗ウィルス作用が期待できるのもオススメのポイントです。

＜美と健康を追求する方へ＞

美を追求する女性や家族の健康を気遣う主婦にきくらげの素晴らしさを知ってほしい。

産後の体力回復。成長期の子供から高齢の方まで皆に食べて欲しい食材です。

白いきくらげ調理例

■和食・・天ぷら、鍋料理、寿司（にぎりのネタ）、いなり寿司（揉むと袋状になり油揚げの代わりに）、ちらし寿司、酢の物、刺身（わさび醤油で）、炊き込みご飯、汁物

■洋食・・パスタ、サラダ、スープ、スイーツ

■中華・・餃子、シュウマイ（揉むと袋状になり具を詰める）、八宝菜